Ingredientes:
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12 placas de canelones precocidos.
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1 bote de alcachofas en conserva Gómez Aguirre.
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1 bote de setas en conserva Gómez Aguirre.
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1 cebolla pequeña.
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1 diente de ajo.
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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100 ml de nata líquida para cocinar.
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30 g de mantequilla.
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30 g de harina.
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400 ml de leche entera.
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50 g de queso rallado (parmesano o emmental).
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Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Pasos:
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Preparar el relleno
Escurre bien las alcachofas y las setas de conserva. Pícalas en trozos pequeños. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados con aceite de oliva. Añade las alcachofas y setas picadas, saltea unos minutos y mezcla con la nata líquida. Reserva. -
Rellenar los canelones
Cuece las placas de canelones según las instrucciones del paquete (si no son precocidos). Colócalas sobre un paño limpio y rellénalas con la mezcla de setas y alcachofas. Enrolla cada canelón y colócalos en una fuente apta para horno. -
Preparar la crema bechamel
Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina 2 minutos removiendo. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una crema suave. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. -
Montaje y gratinado
Cubre los canelones con la bechamel, espolvorea queso rallado por encima y gratina en el horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
