🎃 Una receta de Halloween con alma riojana
En la noche más mágica del año, los productos tradicionales pueden brillar de una forma diferente.
Estas habitas baby en aceite Gómez Aguirre se convierten en un aperitivo tan elegante como divertido, ideal para sorprender en tu cena o cóctel de Halloween.
El contraste entre el verde intenso de las habitas y el toque dorado del jamón crujiente crea un efecto visual espectacular, mientras los “espíritus” de perejil aportan frescura y originalidad.
Una receta sencilla, lista en menos de 15 minutos, pero con toda la esencia de la cocina riojana de otoño.
🧄 Ingredientes (para 4 personas)
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1 bote de Habitas baby en aceite Gómez Aguirre
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50 g de jamón serrano en lonchas finas
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1 diente de ajo
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Unas hojas de perejil fresco
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Sal y pimienta al gusto
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1 chorrito de vino blanco (opcional)
🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara las habitas
Abre el bote de Habitas baby en aceite Gómez Aguirre y escúrrelas ligeramente, reservando parte del aceite.
Este aceite de conserva es perfecto para potenciar el sabor durante la cocción, ya que conserva el aroma del producto original.
2. Cocina el jamón
Coloca las lonchas de jamón serrano en una sartén sin aceite y cocínalas a fuego medio hasta que queden crujientes.
Sácalas y déjalas enfriar sobre papel absorbente. Una vez frías, pártelas en trocitos irregulares: serán tus “cristales de jamón” para decorar.
3. Saltea las habitas
En la misma sartén, añade un chorrito del aceite del bote y un diente de ajo picado.
Cuando empiece a dorarse, incorpora las habitas y saltéalas a fuego suave durante 3-4 minutos.
Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore para un toque más aromático.
4. Añade los “espíritus” de perejil
Tritura unas hojas de perejil fresco con una cucharadita de aceite de oliva hasta conseguir una crema verde muy ligera.
Esta salsa, con su color intenso, servirá para simular los “espíritus” que decorarán tu plato de Halloween.
5. Monta el plato
Coloca las habitas calientes en el centro de un plato hondo o una cazuelita de barro.
Rocía con un poco de su propio aceite, decora con los trozos de jamón crujiente y añade pequeñas gotas del puré verde de perejil a modo de fantasmas o espíritus flotando sobre las habitas.
🕯️ Presentación temática de Halloween
Para potenciar el efecto visual, utiliza platos oscuros o cuencos de pizarra.
El verde brillante de las habitas resaltará sobre el fondo y el jamón aportará un tono rojizo que recuerda a las luces otoñales.
Puedes acompañar el plato con pequeñas calabazas decorativas o velas alrededor para reforzar el ambiente de Halloween.
Si preparas un cóctel temático, sirve las habitas en vasitos pequeños o cucharas de degustación. Son perfectas para comer de un solo bocado.
💡 Consejos del chef
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Para una textura más gourmet, añade al final unas gotas de vinagre balsámico reducido.
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Si prefieres una versión vegetariana, sustituye el jamón por chips de cebolla o alcachofa crujiente.
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Usa el aceite de la conserva para aliñar ensaladas: es puro sabor riojano.
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Puedes preparar la base con antelación y calentar justo antes de servir.
🍂 Conservas Gómez Aguirre: tradición que se reinventa
Las Habitas baby en aceite Gómez Aguirre son uno de los productos más reconocidos de la firma riojana.
Seleccionadas en su punto óptimo y envasadas con aceite de calidad, conservan toda su textura y dulzura natural.
Esta receta demuestra que un producto tradicional puede transformarse en una creación moderna, perfecta incluso para Halloween.
Así que este año, deja que los “espíritus verdes” llenen tu mesa con una propuesta tan vistosa como deliciosa.
Porque con Gómez Aguirre, la tradición nunca pasa de moda… ni siquiera en la noche más oscura del año. 👻🌿
