Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero en conserva
- 1 lata de tomate triturado o tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Pasos:
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Preparar el Bacalao: Si el bacalao está muy salado, déjalo en remojo durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
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Sofríe la Cebolla y el Ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y tiernos.
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Añadir la Carne de Pimiento Choricero: Incorpora la carne de pimiento choricero a la sartén y cocina durante unos minutos para que se mezcle con la cebolla y el ajo.
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Agregar el Tomate: Añade el tomate triturado o el tomate frito y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua.
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Cocinar el Bacalao: Agrega los lomos de bacalao a la sartén, cubriéndolos con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
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Sazonar: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Ten cuidado con la sal, ya que el bacalao ya es salado.
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Servir: Sirve el bacalao bañado en la salsa de pimiento choricero. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
