Bruschetta de Escalivada
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan rústico (baguette o chapata).
- 1 bote de escalivada de Conservas Gómez Aguirre.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Albahaca fresca para decorar
Pasos:
- Tostar el pan:
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- Tuéstalas en una sartén caliente sin aceite, en el horno a 200°C durante unos 5 minutos o en una tostadora hasta que estén doradas y crujientes.
- Una vez tostadas, frota cada rebanada con un diente de ajo pelado para impregnar el aroma.
- Preparar la escalivada:
- Saca la escalivada de Conservas Gómez Aguirre del bote y escúrrela ligeramente.
- Si prefieres, puedes picar los ingredientes en trozos más pequeños o dejarlos en tiras, según la presentación que desees.
- Aliña con un chorrito de aceite de oliva, vinagre balsámico (opcional), sal y pimienta al gusto.
- Montaje de las bruschettas:
- Distribuye la mezcla de escalivada sobre las rebanadas de pan tostado.
- Añade unas hojas de albahaca fresca por encima para aportar un toque de color y frescura.
- Si lo deseas, puedes terminar con un poco más de aceite de oliva por encima antes de servir.
Imagen: https://cooperativalagranadella.cat/es/blogs/recetas/torrada-descalivada-amb-salmo-fumat
