Ingredientes:
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6 rebanadas de pan rústico o tipo baguette
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1 tarro de melocotón en almíbar Conservas Gómez Aguirre
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100 g de queso de cabra blando (tipo rulo)
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2 cucharadas de miel líquida
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Hojas de menta fresca o rúcula baby (opcional)
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Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Pasos:
1. Tuesta el pan
Corta las rebanadas de pan y tuéstalas en una sartén con un chorrito de aceite o en el horno a 180 ºC hasta que estén doradas y crujientes.
2. Prepara el melocotón
Escurre los melocotones en almíbar y córtalos en láminas finas o gajos pequeños, según tu preferencia. Reserva.
3. Monta la bruschetta
Unta cada tosta con una capa generosa de queso de cabra. Coloca encima las láminas de melocotón de forma decorativa.
4. Añade el toque final
Rocía con un hilo de miel y decora con hojas de menta o rúcula para dar frescor y color. Opcionalmente, puedes añadir una pizca de pimienta negra recién molida.
