Caracoles con jamón y chorizo

• Pelar los dientes de ajo y la cebolla y picarlos finamente.
• Usando una sartén un poco más profunda, deja que todos los ingredientes duren, agrega un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, agregue el ajo y la cebolla y saltee hasta que comience a dorarse, revolviendo, la cocción tarda aproximadamente 10 minutos.
• Ponemos los caracoles en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escurrimos el agua.
• Cuando las cebollas comiencen a dorarse, agregue los tomates a la olla junto con una pizca de sal, cayena, laurel, pimentón (dulce o picante), tomillo, romero y comino y, cocine juntos por otros 10 minutos.
• Cortar el chorizo ​​en dados y el jamón serrano en dados. Póngalos en una olla con los caracoles y un poco de agua de cocción.
• Cuécelos juntos durante 10 minutos, agregando más caldo de caracol si es necesario.
• Prueba la salsa por si hay que sazonar con sal u otras especias y listo.

Fuente e imagen: https://www.recetasdeescandalo.com/caracoles-en-salsa-picante-o-no-con-jamon-y-chorizo/