Cardo con almendras

• Poner un poco de aceite en la sartén. Picar un diente de ajo y ½ cebolla y cocine a fuego lento en aceite.
• Una vez que estén dorados, agrega una cucharada de harina, revuelve bien y deja que se cocine por un minuto más o menos para que pierda el sabor de la harina cruda.
• Añadir 200ml de agua de cocción de los cardos, dejar cocer unos minutos y luego añadir la leche. Cocine durante unos 5 minutos mientras revuelve para espesar y diluir.
• En un mortero machacar las almendras enteras con un poco de caldo. Nos podemos quedar con unas que sofreiremos hasta el final para añadir.
• Agregue las almendras a la salsa y revuelva para combinar.
• Añadir los cardos cocidos y un poco de sal. Dejamos que se mezclen bien los sabores y probamos hasta que la salsa sea de nuestro agrado.

Fuente e imagen: https://www.pequerecetas.com/receta/cardo-con-salsa-de-almendras/