Cardo con almendras y jamón
Ingredientes:
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400 g. cardo (Gómez Aguirre)
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10 almendras crudas o tostadas (peladas y sin sal)
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2-3 ajos
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80 g trocitos de jamón
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1 cucharada harina
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1-2 yemas de huevo
Pasos:
1.- En una cazuela rehogamos en aceite ajo troceado y trocitos de jamón. Se añade enseguida una cucharada de harina, y se mueve para que se tueste un poco.
2.- Añadimos caldo de del cardo para hacer una cremita.
3.- Disolvemos en un poco de caldo de cocción una o dos yemas de huevo y las almendras machacadas y se añade al sofrito.
4.- Se cuela el cardo y se añade este a la cazuela de la cremita. Se deja hervir unos minutos moviendo para homogeneizar y a disfrutar
Fuente e imagen: Cardos con almendras y jamón Receta de Mónica Royo- Cookpad
