Ingredientes:
- Bote de aceitunas verdes
- Bote de aceitunas negras
- Vinagre
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Huevos
- Cebollino
- Cebolla
- Sal
- Tomates
- Azúcar
- Atún
Pasos:
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Mezcle 5 cucharadas de sal kosher con 5 de azúcar para cubrir el atún. Déjalo marinar en el refrigerador por 30 minutos. Lavar, secar y cortar en cubos.
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Lavar las patatas y cocerlas con piel en una sartén con sal durante 35 minutos. Déjalos enfriar, pela y corta en cubos. Hervir los huevos durante 10 minutos. Refrésquelos, pélelos y córtelos en gajos.
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Lava los tomates y córtalos del mismo modo. Lava los frijoles y pícalos. Hervir en agua con sal durante 8 minutos, luego escurrir. Pelar y picar la cebolla.
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Combine las papas con huevos, frijoles, cebollas y tomates. Sazone con aceite, vinagre, sal y pimienta. Agrega el atún y las aceitunas. Espolvorear con cebollino picado y servir.
Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/ensalada-campera-tacos-atun-fresco_388.html
