Ensalada Gourmet con Codorniz Desmigada en Salsa
Ingredientes:
- 500 g de caracoles al natural
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Limpiar los caracoles: Escúrrelos bien y enjuágalos
- Preparar la salsa verde: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado y la guindilla (si te gusta el picante). Añade el vino blanco y deja reducir un poco.
- Añadir el perejil: Pica el perejil finamente y agrégalo a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Incorporar los caracoles: Añade los caracoles a la sartén y cocina todo junto durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servir: Sirve los caracoles al natural con salsa verde acompañados de pan para mojar.
Imagen:https://pazladeando.es/ensalada-de-codorniz-en-escabeche
