Garbanzos con hinojo y naranja
Ingredientes:
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 1 bulbo de hinojo
- 2 naranjas
- pimienta negra recién molida
- pimienta aleppo u otra especia picante (si no se desea picante se puede cambiar)
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
Pasos:
1- Limpiar y pelar el bulbo de hinojo, cortar en rodajas y guardar. Pelar las naranjas vivas y cortarlas en rodajas. Por último, escurre los garbanzos cocidos, puedes utilizar garbanzos enlatados o cocinarlos previamente.
2- Enciende una parrilla con un poco de aceite de oliva virgen extra, primero marca las rodajas de hinojo salado al gusto, cuando estén un poco tostadas dales la vuelta y agrega las rodajas de naranja, también sofríe por ambos lados.
3.- Retirar el hinojo y las naranjas de la parrilla, han soltado un poco de su jugo y azúcar, agregar un poco de aceite de oliva si es necesario y poner los garbanzos cocidos en la misma parrilla, sazonar con pimienta negra y pimienta de Alepo, unos minutos para que se quitan los sabores, se aceptan y se mezclan con hinojo y naranja.
Fuente e imagen: Garbanzos con hinojo y naranja | Gastronomía & Cía (republica.com)
