Judías verdes de bote con fritada de pisto
Ingredientes:
- 1 bote de judías verdes (aproximadamente 400 gramos)
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Hierbas aromáticas al gusto (como tomillo o orégano)
Pasos:
- Escurre las judías verdes del bote y enjuágalas bajo el agua fría. Reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los pimientos y el calabacín, y cocínalos hasta que empiecen a ablandarse.
- Incorpora los tomates y cocina durante unos minutos más, hasta que el tomate suelte su jugo.
- Añade las judías verdes, el pimentón (si lo usas), sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Mezcla bien.
- Reduce el fuego y deja que todo se cocine junto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente.
Este plato es perfecto como guarnición o como plato principal ligero. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa combinación de sabores!
