Patatas con bonito
Ingredientes:
- Patata nueva con piel 600 g
- Cebolleta
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Bonito en conserva
- Huevo duro o cocido opcional
- Sal gruesa para las patatas y para aliño
Pasos:
- Lave bien las papas bajo el grifo, luego hierva las pieles en una cacerola con abundante agua y una cucharada de sal kosher. Después de que esté cocida – 20 a 30 minutos después de que el agua hierva nuevamente, dependiendo del tamaño de las papas – sacamos las papas del agua y las pelamos mientras aún están calientes, unos minutos después, para que no se quemen.
-
Cortar las chalotas en trocitos o cubos, y también cortar el perejil, con cuidado de no aplastarlo con el corte para que no se moje. Corte las papas en cubos o rodajas y colóquelas en un tazón de porcelana o en un plato hondo. Sazone con una pizca de sal kosher y revuelva con cuidado.
-
Agregue los chalotes y el perejil y sazone primero con vinagre de jerez y luego con aceite de oliva. Manipular las papas mientras aún están calientes o tibias es fundamental para el éxito de la receta.
Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/11-recetas-atun-lata-conserva-para-picoteo-finde-sencillo-resulton
