Ingredientes:
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1 masa quebrada (puede ser casera o refrigerada)
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1 bote de puerros en conserva Gómez Aguirre (escurridos y cortados en rodajas)
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100 g de queso azul (puede ser roquefort o gorgonzola)
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3 huevos
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200 ml de nata para cocinar
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1 pizca de nuez moscada
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Sal y pimienta al gusto
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Mantequilla o spray desmoldante (para el molde)
Pasos:
1. Precalienta y prepara el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa ligeramente un molde de quiche o tarta (aprox. 24 cm de diámetro) con mantequilla o spray.
2. Coloca la masa
Extiende la masa quebrada sobre el molde, presionando bien en los bordes. Pincha la base con un tenedor y, si quieres una base más crujiente, hornéala en blanco durante 10 minutos (con legumbres secas encima o peso para que no suba).
3. Prepara el relleno
En un bol, bate los huevos con la nata, la nuez moscada, sal y pimienta. Añade los puerros escurridos y mezcla suavemente.
4. Agrega el queso y hornea
Vierte la mezcla sobre la masa. Añade por encima el queso azul desmenuzado. Hornea durante 30–35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado.
