Tapenade de Aceitunas
Ingredientes:
- 200 g de aceitunas de nuestra propia cosecha, deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 4 filetes de anchoas en aceite, escurridos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Pimienta negra al gusto
- Pan tostado o galletas saladas para servir
Pasos:
- En un procesador de alimentos, mezcla las aceitunas, los ajos, las anchoas y las alcaparras. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mientras el procesador está en marcha, añade lentamente el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Procesa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la tapenade tenga una textura suave.
- Prueba y ajusta la sazón con pimienta negra.
- Sirve la tapenade en un bol acompañado de pan tostado o galletas saladas.
